Результаты социологического исследования говорят: большинство итальянцев покупают столько же вина, сколько раньше.

( Read the rest of this entry » )

Этот пост был опубликован на Simple Wine News — Просто о лучших винах. .

Моя ежедневная колонка на Distortion.

Древнерусская тоска
http://www.distortion.ru/stnk.php?00024

Kings of Convenience - I'd rather dance with you

Все последние дни обдумываю, как получше объяснить боссам, что я достоин большего. Наверно, момент настаёт, ведь завтра одному из них буду ставить ось на новый комп. Его комп. В рабочее время...Или до ближайшего корпоратива подождать?...Как бы мне сказать начальству о том, что пора повышать мне зарплату? Жду подсказки (хотя стратегия уже разработана) )))

В понедельник посетила мастер-класс по аюрведической кухне. Их проводит на территории заказчиков природный индиец, который торгует индийскими продуктами на Комаровке (в написании имени боюсь ошибиться, поэтому так).

Нет, на простую кухню это мало было похоже. Больше двух часов большой компанией готовили пирожки с овощами, орехами и специями, жареные во фритюре (кажется, это назвалось "самоса"). И еще напиток из молока со специями, и, из песни слова не выкинешь, растворимым кофе :). Вот напиток мне понравился, по соотношению параметров трудозатраты\качество. Впрочем, пирожки на вкус тоже понравились. И нажористо оказалось, несмотря на малый объем.

Пишу я все это вам не только чтобы похвастаться, что и я, якобы, большой кулинарии не чужда, но и затем, что вы тоже можете приобщиться. vinnikub выкладывает у себя в ЖЖ подробные фотоотчеты об этих мастер-классах. Последнего пока нет, а из меню предпоследнего довольно простеньким кажется сметанный соус .

Всем привет!Можно мне вас немного помучить своими кулинарными волпросами? У меня больше получается ценить и любить вкуснятину,чем её готовить.Мне не нравятся блюда,прогитовленные мной.
Хотя готовлю.Пришлось мне попробывать субботний плов-от бухарских евреев..С запёченными в нём яйцами.Это как надо умудрится варить плов сутки и не сжечь его? (По еврейскому обычаю в субботу огонь нельзя разжигать и поэтому плов ставят на огонь в пятницу вечером и снимают в субботу днём)Вкус не похож ни на какой другой плов.И подают они его тоже по особенному-с яйцами,которые опускаются вначале варки сырыми в него и вытаскиваются в конце! Цве тогда внутри коричневый.Но вкус необычный.
А мастер Сталик подскажет как это делать?

Ну вот, собственно...


Пока только обложку (суперобложку - upd) покажу, ибо самой книги и сам покуда не видел.



Тираж в типографии, когда будет в магазинах - не скажу, но уже совсем скоро, совсем-совсем.

Chinawoman - Lovers are Strangers



И еще мне очень нравится картинка, конечно же.

Из группы "Магия приготовления блюд" в контактике:


Лёлика
я не умею жарить котлеты-пригорают а внутри сырые

Макс
Сначала пожарь до красивой корочки, а потом уменьши нагрев/газ, закрой крышкой...

Лёлика
спасибо попробую,а размораживать их надо?

готовил весь день.
И, ведь на самом деле, приготвил всё очень хорошо,и блюда непростые.
Но фотографировал второпях, под стоны умирающих от голода сирот, и в результате получилась такая фотография, что лучше я её под кат уберу.
( Ужасная фотография под катом )

annakora: А ещё вы, очевидно, не знаете, что такое детский дом. В 90% детский дом - очень комфортное заведение. Даже чрезмерно.

А еще юзерша по всему ЖЖ гнобит художника Миколу Воронцова за оформление недопустимо бесхребетного детского журнала.

28 ноября после продолжительной болезни из жизни ушел известный российский винный критик Сергей Карпович Елисеев (Смыслов). Сергей Карпович  был создателем одного из первых отечественных винных обществ «Клуб просвещенных поклонников Бахуса «Рабле», основателем общества «Гроздь» и сайта grozdi.ru и одним из самых известных винных блоггеров в русском интернете. Он был одним из энергичнейших сторонников развития российского виноделия, и отчасти с усилиями Сергея Карповича связан качественный рост отечественных вин в последние годы. На выставках, семинарах и дегустациях, в горячих интернет-дискуссиях нам будет очень не хватать его убедительного мнения.

Мир вина потерял прекрасного, доброго и солнечного человека.

Редакция SWN выражает родным и близким глубокие соболезнования.

Этот пост был опубликован на Simple Wine News — Просто о лучших винах. .

чем дальше пробую себя на поприще готовки еды, тем больше понимаю схожесть процесса готовки с хорошей джазовой импровизацией. А хорошая джазовая импровизация получается тогда, когда музыка льется из сердца, когда не думаешь о том, как нужно и....вообще, не думаешь, а ЧУВСТВУЕШЬ))) а это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Избаловав самое себя и ближайшее окружение различными пловами, харчо, бозбашами, солянками, паштетами от мэтров кулинарного ЖЖ...Бугайского, Сталика...етс, захотелось мне холодным осенним вечером чего-то простого, нейтрального и тонкого...Ну что может быть нейтральнее курицы с рисом?)) И что может быть тоньше аромата айвы, этого чудесного азиатского фрукта, прелесть которого я в полной мере впервые почуял в бозбаше?))) Решено, по дороге домой была куплена питерская ОБЫКНОВЕННАЯ курица весом в 2 кило, одна средняя айва, обыкновенный рис был там, куда я ехал. Там же была ОБЫКНОВЕННАЯ совковая духовка. Далее все было сплошной импровизацией...( Read more... )

С грустью наблюдаю закрытые двери "Двадцаточки" на Пушкинской - рядом идет реконструкция продовольственного, кажется что-то связанное с их общей арендой. Может кто-то знает больше?
Зато "Маяк" на Маяковской остается островком стабильности в море неприятных перемен среди питейных заведений. Это, правда, почти кафе - на границе понятий: водка не самая дешевая, большой выбор закусок и специальная тетка выносит "заказы" из подсобки, так мне была доставлена селедка под мою перцовку. Если кому-то интересно, далее произошла следующая история

Я вообще завтрак очень редко сам готовлю, обычно меня жена по утрам кормит. Вот и в эти выходные потчевала меня круасанами с самодельным лимонным кёрдом. Дети тоже с превеликим удовольствием отведали такую вкуснятину, а младший даже ни с того ни с сего выдал: "Это же завтрак для принцессы!".

( Готовила жена этот самый кёрд сама, а я только фотографировал. )

Полиглотам на заметку:

BLADI - Считаю нужным пояснить: в переводе с марокканского, - это значит "моя страна".

marokko_ru

Если честно, это не совсем пирог, а galette, что переводится с французского как "плоская лепешка". В эту лепешку можно заворачивать все, что угодно. У меня сегодня - яблоки и курага.


( Read more... )( Read more... )