Утренний хроник

Автор в говне, читатели на коне - я опять здесь :)

Если ваш день не задался, но вечер еще никто не успел испортить - добро пожаловать в супермаркет! Для начала отправляйтесь в винный отдел и выберите себе бутылочку на вечер. Если есть возможность, то старайтесь особо не смотреть на цены. Если таковой нет (а у кого в наше время она есть?..), то держитесь максимально близко к допустимой верхней планке. Не спешите, выбирайте медленно и со вкусом. Вспомните, что вы любите больше всего, какую страну, регион, вкус - а потом просто возьмите то, что вам захотелось именно сегодня. И плевать на все рейтинги и советы "специалистов"! Хотя я обожаю итальянское вино во всех его проявлениях, сегодня мне захотелось Бордо. Что и было немедленно сделано.

Раз уж вино выбрано красное - далее ваш путь лежит в мясной отдел. Разыщите там вырезку. Если вырезки нет - смело отправляйтесь в другой магазин. Если есть - посмотрите на ценник, глубоко вдохните, затем медленно выдохните. Подумайте, что это ваш вечер. Что вам не нужен килограмм, а максимум грамм 300. Вспомните, что такой вечер вы устраиваете себе нечасто. Что живем, в конце концов, только один раз! После чего смело берите вожделенные 300 грамм, и решительным шагом удаляйтесь в овощной отдел.

Здесь все заметно проще и спокойнее. Возьмите цуккини, лук-шалот (или просто репчатый лук), помидоры, чеснок, петрушку. Можно взять оливки - а есть ли оливки лучше итальянских, в масле?.. В сырном отделе вас ждет бри, а в булочном - багет, здесь никаких компромиссов. Да, если у вас дома нет оливкового масла и бальзамического уксуса - самое время наконец-то привести свою жизнь в порядок и купить это немедленно. Если вы отказываете себе в таких вещах - мне вас жаль, и вы никогда не поймете меня.

Итак, вы дома. Откройте бутылку вина, выпейте пару глотков, съешьте кусочек багета. Затем подготовьте мясо (вымойте, обсушите и зачистите от пленок). Включите духовку, и поставьте на огонь сковородку. Когда сковородка разогреется, налейте на нее немного оливкового масла, и через некоторое время кладите мясо. Обжарьте его как следует со всех сторон. Когда весь кусок покроется красивой корочкой, недрогнувшей рукою переложите его в духовку. Прямо на решетку. Отмыть духовку вы успеете, а на решетке мясу будет лучше.

Налейте себе еще вина. Потом порежте кубиками лук, цуккини, помидоры. Мелко порубите чеснок и петрушку. Понюхайте и обалдейте от запаха, затем удалитесь минут на 15-20. Можете пить вино с багетом и оливками, смотреть кино, слушать музыку - все, что вам нравится. Вернувшись, разогрейте сковороду с оливковым маслом, и бросайте туда лук. Когда он слегка обжарится - бросаем цуккини. Жарим минут 5. Потом бросаем помидоры и чеснок, добавляем соль и перец, уменьшаем огонь и тушим минут 15.

Тут начинается самое интересное. Достаем мясо из духовки, солим и перчим - и отставляем в сторону. А в еще теплую духовку ставим тарелку. На сковороду с овощами добавляем немного бальзамического уксуса, петрушку, досаливаем, тушим еще 3 минуты - и выключаем огонь, накрываем крышкой. Даем всему этому делу немного постоять. Потом разрезаем мясо, кладем его на горячую тарелку. Выкладываем овощи (кстати, это практически рататуй), немного вашего любимого соуса... Бокал вина, багет, масло - вы еще не забыли, что ваш день был неудачным?

Остатки вина допивайте не спеша, с кусочками сыра бри. По крайней мере, именно так я делаю сейчас. Чего и вам желаю!